PROGRESO. – Como en cada temporada de pulpo y como lo hace desde hace casi cuatro décadas, la congeladora Promarmex, pionera en la exportación de pulpo a Europa, Asia, así como al mercado nacional, ya está lista para la pulpeada que arranca el viernes 1 de agosto.

Dirigida por el empresario Jesús Gutiérrez Aguilar, desde el año de 1989, Empacadora Promarmex se ha dedicado al procesamiento de productos marinos, como mero, canané, negrillo, pargo, rubia, corvina y desde luego el pulpo, cuya calidad en su proceso ha traspasado fronteras, llegado al mercado europeo y asiático.

Promarmex, se ha consolidado como un referente de calidad y compromiso con el sector pesquero de la región.

Esta empresa se encuentra bajo vigilancia de las autoridades sanitarias locales y nacionales, como la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), y de casas certificadoras internacionales, como Global Standards.

Así que, como parte del cumplimiento de los reglamentos sanitarios vigentes, el pasado mes de febrero Empacadora Promarmex realizó los análisis de salud de los trabajadores de la planta, mismos que se ordenan de forma semestral.

En este mes de julio, los trabajadores de las áreas de procesamiento de productos pesqueros y hielo también recibieron el curso de Buenas Prácticas de Manufactura a cargo del Comité Estatal de Sanidad Acuícola de Yucatán ( CESAY), y para fortalecer la cultura de inocuidad de la plantilla, la capacitación se complementó con los cursos de Defensa Alimentaria, Fraude Alimentario y Alérgenos, a cargo del QBA Antonio Solís.

En este mismo mes, se impartió el curso práctico de Prevención y Combate de Incendios, en el cual se enseñó a los trabajadores el uso correcto de los extinguidores y se concientizó sobre la importancia de la seguridad en situaciones de emergencia.

Dominar estos conceptos permitió a la empresa obtener la certificación Global Food Safety Program de parte de Global Standards. Así que todos los trabajadores están listos para enfrentar la próxima temporada de pulpo con la preparación necesaria para asegurar la calidad e inocuidad de los productos.

“Nuestro compromiso es llevar con orgullo los productos de la región a los mercados más exigentes”, declaró Jesús Gutiérrez Aguilar, propietario de la empresa. Además, Empacadora Promarmex cuenta con una flota pesquera de 26 barcos de mediana altura y está comprometida con la pesca sustentable de las especies marinas que habitan en los litorales de la Península de Yucatán.

Desde el año 2019, por instrucciones de Jesús Gutiérrez, se decidió que Promarmex forme parte del Fishery Improvement Project, programa internacional que tiene la finalidad de evitar la pesca furtiva y la sobreexplotación de las especies marinas, asegurando así la continuidad de esta noble actividad para las futuras generaciones.